Löwenzahngelee

Zutaten für 8 Gläser: 4 gehäufte Hände frische Löwenzahnblüten - 1L Wasser - Saft 1 Zitrone - 600g Gelierzucker

Zubereitung : Löwenzahn sollte natürlich an einen geschützen Ort gepflückt werden, am besten im eigenen Garten. Ich habe einige Pflanzen im Kräuterbeet. Die Blüten sollten bei Sonne geflückt werden, weil sie dann mehr Aroma haben. Die Blütenblätter lösen  und in 1l Wasser aufkochen. Mindestens 12 Stunden zugedeckt stehen lassen.

Danach abseihen , Blütenmasse auspressen. Zitronensaft und Gelierzucker einrühren. Je nach Konsistenz 2-3 Minuten kochen lassen. In Gläser füllen und verschlossen für 5 Minuten auf den Kopf stellen.

** Schmeckt wirklich lecker, auch wenn viele Löwenzahn als Unkraut ansehen. Trotzdem sollte man erstmal ein kleines Probeglas kochen. **